味噌仕込みセットの発送や

 

味噌仕込み教室と、

 

 

たくさんの方々に

 

信州やまざき農園の大豆と米麹を

 

お受け取りいただきました。

 

 

手前味噌にふれていただき

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

私も

 

 

初めて味噌を仕込んだときは、

 

 

過程もできあがりもよくわからず、

 

 

『これでいい？』の繰り返し。

 

 

 

 

でも、

 

その繰り返しが積み重なって

 

 

『これでいい！』に変わり、

 

 

おもしろくなっていく。

 

 

 

発酵って

 

 

自分なりの味の好みで

 

 

自分が美味しいと思ったらそれが完成！

 

 

と思うようになりました。

 

 

 

 

そして、

 

自分が美味しいと思って人にすすめたり、

 

 

お出ししたりすると、

 

 

美味しい！という感想が返ってくることが

 

 

多いと感じます。

 

 

発酵は奥深い分

 

 

裁量を自分で決められる

 

 

いい加減にお付き合いできる

 

 

おもしろい生き物の産物だ～

 

 

と思っています。

 

 

 

 

一緒にお味噌を仕込んでくださり

 

 

ありがとうございました！

 

 

 

大切な発酵の日本文化を

 

 

おうちで実践してくださる方が増えること

 

 

嬉しいです。

 

 

 

効率がいいもの

 

時短になる方法

 

便利にサービスを使って食べること

 

 

 

そんなこと・ものが

 

 

重宝される時代

 

 

 

早さや便利さに目がいきがちですが、

 

 

 

それとは対極にある

 

 

 

時間をかけて仕上げること

 

自分ですべてやること

 

丁寧に一つ一つをかみしめる楽しみ

 

 

 

そんなことも自分の中に持っていることが

 

 

人生の幅を広げて

 

 

おもしろく日々を暮らせることにつながる

 

 

 

 

そんな風に思います。

 

 

 

ラクしておいしいこと

 

 

時間をじっくりかけておいしいこと

 

 

 

どちらも大切な一部だと思います。

 

 

 

 

今年の冬の初めには

 

 

また味噌の準備が整うかしら？

 

 

 

 

より多くの方と

 

楽しみを共有したいな～と思っています。